Τσουρέκι με μαστίχα

Εκτέλεση

• Ζεσταίνουμε ελάχιστα το γάλα και διαλύουμε τη μαγιά και το αλάτι.
• Στον κάδο του μίξερ με το εξάρτημα γάντζο βάζουμε το αλεύρι, τα αυγά, τη Sweete, το μέλι, το ξύσμα πορτοκάλι, το μαχλέπι και τη μαστίχα.
• Ξεκινάμε στην 1η ταχύτητα, ρίχνοντας και το μείγμα γάλα-μαγιά-αλάτι για 5’.
• Ανεβάζουμε στη 2η ταχύτητα ρίχνοντας σταδιακά τα κομματάκια βουτύρου.
• Στη συνέχεια ανεβάζουμε στην 3η ταχύτητα και κατόπιν στην 4η. Όταν η ζύμη ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του κάδου είναι έτοιμη.
• Την αφήνουμε να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα περίπου.
• Πλάθουμε σε σχήματα της αρεσκείας μας.
• Αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο.
• Αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 160°C, για 30’- 40’ μέχρι να ροδίσει καλά.